Reactie Stichting Taurus op berichten vervuiling uiterwaarden Waal
Op maandag 17 augustus zijn berichten verschenen in de media over dioxines en pcb's die in waarden boven de toegestane normen zijn aangetroffen in vlees van runderen die uiterwaarden langs de Waal begrazen. Het betreft hier vlees van runderen die de uiterwaarden bij Loevestein begrazen. De eigenaar van deze runderen, een collega-aanbieder, heeft naar aanleiding van deze waarneming haar vleespakketten uit dit gebied uit de verkoop gehaald.
In de media wordt ook vermeld dat in de Kaliwaal, een gebied waar runderen van Stichting Taurus grazen, waarden van dioxines in vlees zijn aangetroffen die de normen overschrijden. Dit is niet het geval. Wel zijn bij drie runderen uit de Kaliwaal licht verhoogde waarden van dioxines in de lever aangetroffen. Dit na een door Stichting Taurus met de NVWA ingezette controle, toen de eerste melding vanuit het gebied van Loevestein bekend was bij Stichting Taurus. Deze levers zijn vanzelfsprekend niet door Taurus in een orgaanpakket aangeboden. Ook een lichte verhoging is voor Taurus onacceptabel. Het vlees, niet zijnde organen, van deze 3 runderen voldeed volledig aan alle normen en gaf Taurus, geen reden om pakketten uit de verkoop te halen.
Natuurlijk is het aantreffen van verhoogde waarden van dioxines in rundvlees bij een collega-bedrijf voor Taurus aanleiding om, aanvullend op alle controles die wij doen, maatregelen te nemen. Controle op dioxines is in de gehele keten van controles niet een reguliere controle.
Stichting Taurus biedt - als voorzorgsmaatregel - voorlopig geen vlees meer aan van runderen uit het gebied Kaliwaal. Daarnaast biedt Taurus geen orgaanpakketten meer aan van dieren uit uiterwaardengebieden.
De NVWA voert momenteel een risico-analyse uit naar de mogelijke bronnen van de dioxine in de uiterwaarden en de verspreiding ervan. Voor zover daarbij een beroep op Stichting Taurus wordt gedaan werken we volledig mee aan dat onderzoek. Afhankelijk van de uitkomsten van dat onderzoek zullen we eventuele nieuwe maatregelen op onze website aankondigen.
Algemeen
Natuurlijk wildrundvlees
Vlees van runderen van de Stichting Tauros die niet meer inzetbaar zijn voor begrazing, is te koop via www.wildrundvlees.nl. Het vlees is van unieke kwaliteit door natuurlijke levenswijze, langzame groei en gezonde dieren. Wildrundvlees is afkomstig van runderen die het hele jaar door buiten lopen en niet bijgevoerd worden. Zo is er geen risico op bijmenging met ongewenste stoffen. Onze dieren hebben een normaal groeitempo; ze krijgen de tijd om groot te worden.
Gemarmerd vlees
Door hun natuurlijke levenswijze zijn de dieren veel gezonder dan in de reguliere veehouderij. Dat wordt bevestigd door onze dierenartsen: slechts zeer incidenteel is ingrijpen nodig en dan nog meestal vanwege een ongeval. Onze runderrassen kunnen in de herfst veel reservevoedsel opslaan in vetlagen, waarop ze 's winters kunnen interen. Dat komt doordat het vlees van onze dieren 'gemarmerd' is; doorregen met fijne vetadertjes. Dat vet verdwijnt tijdens de bereiding, maar het is wel essentieel voor de unieke en kenmerkende smaak van het vlees.
Goede vetten en omega-3
Inmiddels is steeds meer bekend over goede en slechte vetten. Dieren die het hele jaar door gras eten, hebben hoge gehalten aan goede vetten, zoals omega-3 vetzuren. Uit diverse onderzoeken blijkt dat deze vetzuren bevorderlijk zijn voor de gezondheid en een groot aantal ziekten tegengaan. De gehalten aan goede vetzuren in wildrundvlees liggen een factor twee tot vier hoger dan in vlees afkomstig van met krachtvoer en snel opgefokte dieren.
Meer weten en bestellen
Genoeg redenen om dit (h)eerlijke vlees te bestellen en te genieten van de unieke smaak van wildrundvlees. Wilt u eerst nog meer lezen over de achtergrond, de pakketten en recepten; ga dan naar www.wildrundvlees.nl.